文章来源：钛媒体
文 | 窄播，作者 | 朱若淼
琳琳的副业是做宠物博主，最近半年其小红书蒲公英平台收到的广告邀约中，宠物鲜食的客户占比超过四成。在她的感受中，这类宠物食品似乎正在成为一种流行趋势。
特别是今年年初，高调宣布再创业的侯毅推出了新的零售品牌 「派特鲜生」，其门店主要服务于宠物，鲜食是店内主打的宠物食品品类。热门创业公司一度推高了 「宠物鲜食」 的关注度。
热度背后，有关宠物鲜食的新问题随之伴生。
琳琳注意到，找上门来的鲜食品牌商中，很少有客户能提供精修棚拍图或者宣传视频素材。每次发布完鲜食的广告视频，评论区总引来家庭自制宠物鲜食博主的留言，「都是来引流的，我全给他删了。」
相比于最早发展出宠物鲜食品类的欧美市场，中国的鲜食市场还处在早期阶段。
这个新兴的品类正面临着诸多问题——这类新产品火起来背后的推动力是什么？到底什么是 「宠物鲜食」？产品的上游链接着怎样的供给？这类宠物食品的供给端正在发生怎样的变化？在本文中，我们试图厘清这些问题。
自带 「新鲜」 标签的宠物鲜食
国内新兴的养宠消费群体，是鲜食品类成长起来的土壤。
当大量的年轻单身群体成为新一代养宠人，他们将宠物视作日常陪伴自己、缓解孤独或焦虑的家人，也因此愿意为宠物付出更多金钱或时间。
小安是一只老年泰迪犬的 「家长」。大概从 10 年前，她便开始关注、学习宠物的喂养知识。2016 年，她就从微博 KOL 推荐的淘宝店上第一次购买了宠物鲜食。当时，市面上提供类似鲜食的商家很少，多是家庭生产的小作坊，没有工厂、没有品牌，甚至也没有冷链运输配送。
过去两年，小安明显感觉到宠物食品在发生变化--产品丰富度越来越高，而且走向新鲜化。
我们注意到，这种新鲜化趋势不仅体现在鲜食这个新兴品类层面，也体现在传统品类的商品优化上。
一方面，鲜食品类的热度持续走高。市面上不仅出现有一些工厂化生产、品牌化运营的鲜食公司；小红书、抖音等流量平台开始出现大量推广相关产品的内容。
零售端，围绕宠物的专区越来越细分，并开始出现如 「派特鲜生」 这类专注于宠物鲜食品类的新兴零售品牌。五月，该品牌刚宣布完成约 1.8 亿元人民币的天使轮融资。「派特鲜生」 还因其门店提供自选食材，能在现场加工，并且具有一定社交属性，被网友戏称为 「狗狗麻辣烫」，这一时间扩大了该品牌的知名度，吸引来更多到店流量。
此外，传统食品产业链上一些玩家跨界进入宠物鲜食领域，他们试图依托自身的供应链基础，在尚有增长空间的宠物食品领域找增量。
几个月前专门做包子的巴比宣布成立公司 「贝雅福」。新公司计划基于巴比多年来在供应链上积累的原料采购、食品加工、产品研发及供应链管理上积累的经验，开发针对宠物的生鲜类的包子、烧卖等食品。目前，贝雅福也是派特鲜生的供应商。
另一方面，聚焦于传统宠物食品的大品牌也越来越强调产品的 「新鲜」 特征。
这类传统大品牌虽然不一定会专门拓展鲜食产品线，但他们在新产品或重点产品线上，已经将原料的 「新鲜」 作为重要卖点。
例如，中宠旗下子品牌 「顽皮」 在 2024 年推出了强调原料不用肉粉、而采用真鲜肉的湿罐头和烘焙粮产品；鲜朗虽主要产品为烘焙粮，但其最大的营销点也在于其肉源从养殖到加工全链条的可溯源和新鲜宰杀、加工等。
此外，市面上甚至还出现了一些通过传统工艺生产的湿粮或罐头类产品，以 「鲜食」 的名义售卖。
对 「新鲜」 的追逐，本质上是供应端为迎合新兴养宠人群潜在的需求焦虑——当宠物被视作家人后，人们在自己日常餐饮中关注的食材新鲜、安全、清洁标签等要素，也很自然地被迁移到他们选购宠物食品的思路中。相较于市面上长保质期、商业无菌的食品，鲜食的加工方式能保留一部分营养元素。
但面对市面上琳琅满目的鲜食选择， 小安反倒更难做出选择了。宠物不会说话，作为主人只能通过排便情况、平时状态和体检指标来判断。
每次采购新品牌的宠物食品时，小安都会在小红书搜索口碑，但结果令人迷惑，因为平台展示的好评和差评总是同样多。如今她更换宠物食品品牌时，更多依赖朋友推荐。
针对新兴出现的鲜食产品，小安的选择更谨慎——产品宣传页上都宣传着新鲜原材料，是不是就能算作宠物鲜食？号称科学配方的鲜食，是否真的适合自家的狗？这些都成为选购新产品时的顾虑。
几年前，小安买来日本作者的 《和狗狗一起开饭》，如今她参考作者的方法，自己在家给宠物做饭。
定义不清、标准缺失的新品类
小安采购鲜食时的顾虑，也折射出该品类目前存在的一部分问题——定义模糊、标准不清、监管空白。
山东农科院宠物创新研究院的副院长刘策认为，宠物鲜食的商品化，本质上是家庭自制宠物粮的一种延伸，也是宠物食品中的多元化补充。
但随着家庭自制的食物被转变为工业化的商品，它在国内面临着定义与加工标准缺失的核心问题。
参考发展该品类时间更长的美国市场对鲜食的流行定义，刘策将宠物鲜食概括为不经过 121 ℃及以上高温高压灭菌，而采用低温蒸煮或巴式杀菌的方式进行熟化，保质期短，需要低温储存、冷链运输的产品。
如果按照这个加工标准，目前国内市面上流通的诸多鲜食产品中，有部分被标注为鲜食的湿粮、罐头，实际仍然属于传统宠物食品，而不算是鲜食。
「不能用原料的新鲜来代表食品的新鲜。」刘策强调道。
从食品工业的角度来看，宠物鲜食中的 「鲜」 指的是一种加工工艺，而非指产品的新鲜程度。
这与消费者的直观感知有明显不同。工艺的差异让鲜食区别于膨化粮、烘焙粮和湿粮，而不同加工方式让最终的成品表达出不同的新鲜程度。
针对这类新兴的商品品类，行业目前缺乏统一的加工标准。例如，相较于传统工艺的宠物食品，鲜食目前在水分含量、产品菌落总数、运输储存方式等细分参数上，都没有明确、统一的标准数据。
对比宠物主粮明确的标准和管理办法，鲜食也还处于监管空白区，甚至还没有团体标准。
对比作为主粮的全价宠物干、湿粮，国家现已出台有明确的国家标准。宠物食品如果以 「全价」 备案，则需要同时符合对应国标和 《宠物饲料卫生规定》。除此之外，罐头类宠物食品还必须符合 《宠物饲料卫生规定》 中对其商业无菌的需求。
商业无菌指食物经适度热杀后，不含常温中能够繁殖的致病性及非致病性细菌，也不含常规储存条件下能够繁殖的芽孢。
鲜食产品又因其加工工艺的差异，无法达到商业无菌的状态，而导致这类食品不仅保质期短，且依赖冷库储存、冷链运输，以确保其流通、存储过程中不变质。
这些特征让鲜食的品控还需要产业链更多环节的效率配合，品控门槛也更高。
鲜食品牌，是个慢功课
以上都是鲜食品类的创业者们直面的问题，有些环节的空白，甚至需要联合更多利益方的共同参与。
创办于 2021 年的宠物鲜食品牌 MANKEE 馒奇，为满足其产品的需求，放弃了与成熟代工厂的合作而自建工厂。工厂从建设到投产过程中，花了近一年时间获得生产资质，至今仍在持续探索优化鲜食的生产工艺。
一凡是馒奇的创始人之一，他向我们回忆当初建厂的第一难点就在于许可证的申请。
这一方面因为宠物鲜食对于相关管理部门来说是一个非常新的品类；另一方面也因为饲料管理规定中还没有针对这类商品的具体管理办法。
行业里部分同行为了顺利拿到饲料许可证，采取的办法是用传统罐头或者干粮的生产工艺资料去报批，拿到许可证后再生产鲜食产品。但一凡觉得，按照真实工艺申请才更有利于树立品牌化的鲜食工厂 「我们一开始就希望能够更规范地创业。」
在相关部门的支持下，一凡调研论证了美国同类宠物鲜食公司的案例及其市场规模，与管理部门一同研究中国现行法规和产品特征最终获得了发放饲料生产许可证的相关要求和调整建议。
一凡介绍，为了获批生产许可，他们针对鲜食产品的混合均匀度进行了工艺优化与测试，并制定了相应的产品标准以管控鲜食产品的质量。
此外，工厂参考人类食品工厂设计的产线还经历了多次调整。
宠物的鲜食生产流程管理不同于人类食品。例如他们针对不同食材设计有不同的蒸煮时间标准、对于每个加工环节上的时间、温度控制也有更细的标准。「这是逐渐改良的过程，直到今天我们的流程都还在优化。」 一凡透露。
鲜食产品在车间生产出来后，其品控还需要冷链的紧密配合。
依托现有的第三方冷链运输服务，干线冷运已经能实现较好的品控，问题更容易出现在配送环节。针对这个问题，馒奇的另一位创始人芷婵告诉我们，产品开始派送后，馒奇会给用户发消息提醒其尽早收货，并在商品详情页给出详细的储存建议。在夏季高温时段，快递包装内也会加配干冰以保证产品质量。
在芷婵看来，整个国内市场对鲜食的需求实际还处于早期阶段。虽然鲜食可以代替干粮，成为狗狗的主食，但作为一个全新的品类，馒奇希望顾客先接受科学喂养的理念，让狗狗的日常饮食中加入鲜食类产品，再不断引导用户增加日常喂养中的鲜食比例。
需求的培育将是相对更长的过程。
芷婵看好类似派特鲜生这类新兴渠道进入的价值。「我们还是很希望有大的资本入场，这样可以把鲜食的理念传播扩大。只靠我们单打独斗是远远不够的，这个品类需要大家一起合力发展。」
尽管从外界看来，宠物鲜食关注度和讨论热度都在提高，但无论是从创业者还是研究者的视角来看，宠物鲜食仍然是个小众的赛道。
定义、标准、监管的空白，让这个行业在热闹之下，呈现着鱼龙混杂的状态。需求端也处于消费教育的阶段。
作为一个新兴的宠物食品品类，鲜食顺应当下国内养宠理念变化的趋势而出现、成长。但这个新兴的品类未来的健康发展，还需要行业补齐更多缺失的慢功课。
注：应受访者要求，文中琳琳、小安为化名。