来源 | 深蓝财经
撰文 | 杨波
又是一个餐饮品牌翻车的一天！
今天，杨铭宇黄焖鸡，让牛马打工人集体破防。
杨铭宇，应该也是今年 3·15 期间第一家塌房的餐饮品牌？
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天塌了，杨铭宇给顾客吃剩菜、变质菜
3 月 12 日，新京报一则 「杨铭宇黄焖鸡后厨乱象调查」 视频冲上热搜！
根据新京报对多家 「杨铭宇黄焖鸡」 加盟店的暗访调查显示，隔夜菜、变质食材、顾客剩菜回收再加工等公然挑战食品安全的操作屡见不鲜！
新京报这次调查还发现了该品牌不少食品安全问题。比如使用存放多天的发酸食材，顾客食用后的剩菜回收再加工售卖，隔夜发黑的牛肉加色素后冒充新鲜牛肉... 门店招聘无须健康证，大量无证员工直接上岗！
看到该视频，小编也是惊呆了！
视频一经发布，引发了网友极高的关注度，评论区更是炸开了锅。
「天塌了，我最爱的黄焖鸡」
「顾客剩菜回收再加工 （吐）」
「吃剩的还挑出来给下面的顾客，这点真是太恶心了」
「昨天刚吃，我真的破防了 （吐）」
还有网友表示，「再也不吃了」，「有一次吃黄焖鸡，拉肚子好几天」。
还有网友直言，「我早说过了，吃麦当劳肯德基比这些干净一百倍」；评论区有人回复说，「算是最干净的预制菜了，别的不说至少卫生算好很多的了」。
还有网友亲自爆料，说 「之前我们公司附近的杨铭宇黄焖鸡外卖吃出了蟑螂」，这位同学，爆料要保真哦。
作为一二线城市打工人日常饮食里很常见的一个牌子，杨铭宇黄焖鸡果真这么差？
小编又搜索了一下此前媒体的相关报道。
2024 年 7 月 14 日，成都一男子爆料称自己点了一份杨铭宇黄焖鸡米饭 （银泰城店） 外卖，吃的过程中在餐盒中发现一整只 「炖烂」 的死老鼠；后来该男子与商家达成和解。银泰城店死老鼠事件发生后，当时济南杨铭宇餐饮管理有限公司董事长杨晓路公开表示，积极配合警方和市场监管部门调查，涉事门店停业整顿，并在 「全国范围内门店开展自查自纠」！
杨晓路说自查自纠，可事实上，最近几个月关于杨铭宇的食品安全投诉依然不断。以黑猫投诉为例， 有消费反映吃出老鼠屎的，有反映吃出大铁丝的，有反映吃出头发丝的 .... 然后就是这次，新京报的报道，直接让人破大防。
以上事实只能说明一个问题，公司内部管理不到位，对食品安全的重视程度还不够。
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杨铭宇致歉背后：
获得美国 FDA 认证，国内加盟费只要 3.5 万
为了一探究竟，小编决定亲自看看身边最近的一家门店情况。
这家店面是一个拐角铺，堂食面积不大，可能仅 20 平，餐桌主要依靠外摆。后厨很小，可能仅 10 余平米，后厨几乎是明厨，路过的人都能看到里面情况。中午堂食时，小编站在后厨门口看了看，整体是比较干净的，食材都放在冰箱里，有十几个炉灶可以同时加工食品。从表面看， 小编所在的这家店面大概率不存在新京报暗访的那些情况。
有网友表示，自家亲戚开了这个店，但是 「就没有这种情况」。
究竟是个例，还是普遍存在？相信大家有自己的判断。
从天眼查可知，杨晓路 100% 控股济南杨铭宇餐饮管理有限公司，认缴出资 1000 万，实缴出资 707 万元。令据媒体报道，「杨铭宇」 其实是创始人杨晓路儿子的名字。
「杨铭宇黄焖鸡」 采用连锁加盟机制，目前该品牌的加盟商遍布全国 23 个省、5 个自治区和 4 个直辖市，并在美、英、加、日、韩、泰等国家设有近百家加盟店，并 获得美国 FDA 产品认证 ，成为进驻好莱坞和迪士尼乐园的第一个中式快餐品牌。
我们知道，FDA 是美国食品药品监督管理局的简称，通过了 FDA 认证说明其产品质量经过了严格检测和评估。那新京报拍到的那些视频，又是怎么回事呢？
在杨铭宇官网，小编了解了一下加盟的情况。根据客服描述，「加盟费是全国统一收费 3.5 万元一次性收取，没有管理费和押金」，整体投资 15 万左右 （不包括房租），综合毛利率可达 55% 左右。
这么看起来，加盟门槛着实不高。那是不是可以反着想一下，正因为加盟门槛低，导致加盟商良莠不齐，进一步导致总部的食品安全规范难以在加盟店落实？
有网友也对此表示，加盟连锁一旦无序扩张，就容易失控。
事件爆发后，3 月 12 日杨铭宇黄焖鸡就门店出现食品安全问题发布致歉信。杨铭宇表示，「将承担全部责任」。涉事加盟门店停业、永久关店；全国门店排查。
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结 语
最后，我们再来扒一扒杨铭宇黄焖鸡的科技含量。
根据官网介绍，黄焖酱汁为 「秘制酱料」 工艺；鸡米饭还有 「名贵药材」，而且用 「土质砂锅烧制」 的...
实际上的黄焖酱汁，配料表那成分就多了，各位自己看吧，一眼的狠活，不解释 （对了，没看到名贵药材配料）。
最后，你吃到的鸡块，你以为是每天从批发市场拿的鲜货？其实，可能是下面的这种。
无论如何，食品安全问题是餐饮企业的底线、红线。作为全国性的餐饮企业，本不应该也不能发生这种事件，但它却发生了，严重侵害消费者的权益！作为消费者，也希望涉事企业，提高管理水平，真正彻底整改....
弱弱问一句，你以后还吃杨铭宇黄焖鸡吗？
