本文来自微信公众号：新周刊 （ID：new-weekly），作者：吃卜宝，编辑：宋爽，题图来自：AI 生成
茶，正在从 「生命体征维持水」，进化为一种生活方式。
在我们的童年记忆里，时不时会出现一杯浓茶。它可能来自班主任上课时捧着的茶缸、出租车司机的保温杯，也可能是父母聚会聊天时，你偷偷喝的那一杯。那一刻，你对茶的唯一印象是苦。
当你长大成人，却 「遗憾」 地发现，自己依然不能吃苦。你喝的茶里面混合着水果或者乳制品加糖。但 「身材焦虑」 和 「睡眠危机」 也随之而来。逐渐地，奶茶的高糖、高咖啡因，被 「0 糖」「低因」 取代。
如果说熬夜是年轻人的 「宿命」，那么为了点可怜的睡眠时间，关注咖啡因摄取量，就成为当代年轻人必须掌握的课题。
一壶浓茶是父辈劳动后的 「解乏良方」，而一杯低因茶，是当代年轻人的 「午夜狂欢」。
从 「苦尽甘来」 到 「低糖低卡」，年轻人的生活哲学改变
网飞韩剧 《苦尽柑来遇见你》 在全球热播，赚足眼泪。在苦尽甘来这件事上，东亚人确实有相同的感悟，中国人发现属于世界三大饮料之一的 「茶」 中，就蕴含着无数关于苦尽甘来的哲学。
浓茶的苦涩，正蕴含着中国自古以来的处世哲学：先苦后甜。甚至，茶在古代还有 「苦口师」 这一雅称，苦口的茶作为老师，给人们上的第一课就是苦尽才能甘来。
老舍曾在一篇名为 《戒茶》 的随笔中写道：「我不知道戒了茶还怎样活着，和干吗活着。」 上一辈人对于茶的执着和瘾，大概如此。「酒要烈酒，茶要浓茶」 的理念，在当下早已被颠覆了。
虽然中国是茶文化的发源地，但 《中国消费者咖啡因认知及态度调查 （2023）》 得出了一个有趣的数据：有 52.15% 的消费者并不知道茶中含有咖啡因。因为大多数人都被 「咖啡因」 这三个字迷惑了。不过在同一份报告中，近九成受访消费者希望了解饮品中的咖啡因含量，而超过七成的消费者认为每天摄入的咖啡因量需要被控制。
因为不关注茶饮料中的咖啡因，很多年轻人都吃过睡不着的苦。21 岁的大三学生小王就对此深有体会。为了复习考试，她晚上喝了一大杯某品牌的纯茶饮料，结果书没看多少，倒是整夜失眠，第二天精神恍惚。此后她改喝大麦茶、柠檬水这类天然零咖啡因的饮料来提神，再也不敢在晚上碰浓茶。和小王类似，不少年轻人都是在 「被咖啡因揍了几顿」 之后开始转向低因茶的行列。
即便如此，很多年轻人依然表示自己 「人菜瘾大」：喜欢茶的味道，但对咖啡因又很敏感。对他们来说，来杯奶茶的意义，更多的是 「犒劳自己」，而不单纯是 「提神醒脑」，所以过去的 「苦口师」，在今天变成了 「快乐水」。
为了既过口瘾又不影响睡眠，越来越多年轻人开始寻找更温和的低咖啡因茶饮，于是，饮品的卷配方大战开始了。
「人菜瘾大」 的年轻人，如何改变茶饮行业？
现在的年轻人作为不爱喝水的一代，从小被长辈跟在身后唠叨多喝水。而当他们逐渐长大，开始面临健康问题时，就要反过来改革饮品市场。
在 20 世纪六七十年代，中国的儿童还没有实现 「糖分自由」，而 90 后的小孩的身体里已经开始糖分超标了。根据全球疾病负担 （Global Burden of Disease，GBD）数据，1990 年的时候，中国 15—39 岁的早发型 2 型糖尿病患者数量是 961.2 万人；到了 2021 年，这一数据猛增至 2374.6 万人，增幅达到 147%。
所以，配料表上首先被剔除的是糖。除了知名的饮品品牌元气森林，可口可乐等大品牌也都推出了 「0 糖」 饮料，当然，年轻人对代糖依然不放心，于是开始转向无糖茶饮。亿欧智库 《2023 中国无糖茶饮行业白皮书》 显示，年轻群体正在逐渐成为无糖茶饮消费的主力军，「30 岁 （含 30 岁）以下人群占比高达 70.8%」。
（图/《2023 中国无糖茶饮行业白皮书》）
而当纯茶叶饮料再度流行，又一个问题开始显现：睡不着。这一次，年轻人干脆把目光锁定到 「养生水」。前瞻产业研究院发布的 《2024 年中国中式养生水行业发展趋势洞察报告》 提到，2024 年前 5 个月，养生水销售额同比增长高达 94.5%，红豆薏米水、枸杞水和陈皮水等饮品，都成了热销爆款。
不过，对于已经习惯喝奶茶和咖啡的年轻人来说，代餐终究比不过白月光，上班还是想来一杯奶茶 「续命」。28 岁的 Celia 在互联网公司上班，每天下午都习惯和同事一起点奶茶，可是最近，她越来越频繁地感觉到晚上失眠、心慌。现在，Celia 每次点奶茶，都会格外注意是否 「低因」。
有机构曾检测了一大批常见品牌奶茶，以一杯奶茶 500 毫升计算，它们的咖啡因含量几乎全部超过 100 毫克。以之前让广大网友 「眼睛瞪得像铜铃」 的奶茶饮品 「万里木兰」 为例，霸王茶姬给出的报告显示，一杯 580 毫升的万里木兰中的咖啡因含量达到 235 毫克，相当于一杯拿铁咖啡的咖啡因含量。平时喝咖啡说怕自己睡不着，但是遇到奶茶就无所畏惧的年轻人，就是吃了这个亏。
而在近两年，无论是咖啡还是奶茶品牌，都开始卷起了 「低因」。星巴克、天好咖啡、瑞幸咖啡等咖啡连锁品牌，都在菜单中设置了 「低因」 或者 「轻咖」 选择。茶饮品牌中，霸王茶姬的菜单界面新增了 「轻因专区」，而喜茶会在饮品上标注 「咖啡因红黄绿灯」 来表示咖啡因的含量，其他茶饮品牌也陆续推出了低因奶茶。之前主打 「0 糖」 的元气森林等饮料品牌也加入战场，推出了麦茶等 「0 咖啡因」 饮品。
随着年轻人对健康的重视，饮品配料表也越来越受到关注。就像最近在互联网翻红的那句邓超唱的歌词：「黑咖啡品味有多浓，我只要汽水的轻松。」年轻人身体里早就该咖啡因减负了。
其实，想要健康的生活很简单，就是像父母说的那样，「少熬夜，多喝水」。但现在看来，即使健康亮红灯，年轻人还是很难做到。如果非要折中一下，这些管不住嘴的年轻人，只能靠低因茶来救了。
本文来自微信公众号：新周刊 （ID：new-weekly），原载于 《新周刊》 总第 683 期 《茶之战》，原标题：《低因茶，年轻人的午夜狂欢》，作者：吃卜宝，编辑：宋爽