快科技 8 月 10 日消息，赔本赚吆喝的外卖大战，实则 「卷」 坏了商家，让生意更难做了。
据央视报道，今年 4 月以来，各大外卖平台掀起了激烈的 「补贴大战」，纷纷推出高额优惠券吸引用户下单，各平台订单量一次次破了纪录。
表面看，这是一个消费者得了实惠，商家也能多卖货，好像两全其美的好事儿。然而，不少餐饮商家反映，这补贴战打起来后，钱没多赚不说，反倒让店里的日子更难了。
湖北宜昌一家位于核心商圈的茶饮店，以一单 19.4 元的外卖订单为例，扣除各种费用，入账收入几乎与成本持平。
另外一家粤菜馆 6 月接到外卖订单 4158 单，营业额 162215.8 元。但减去商家补贴、平台佣金、配送服务费、房租、人工、水电气、食材等成本后，利润是-10340.47 元。
以 6 月份为例，店铺接到的美团外卖订单 4158 单，商品总价 157548.8 元，打包费 4667 元，合计营业额为 162215.8 元，减去商家对顾客的活动补贴 30452.2 元、平台佣金 8409.81 元、配送服务费 20919.86 元后，收入为 102433.93 元。这笔收入还要减去房租等固定支出及食材成本后，才是真实利润。
店铺面积 200 平方米，聘请了 11 名员工，每个月固定支出 90000 元，分摊到外卖业务上约为 34000 元左右。食材成本按照 50% 计算，为 78774.4 元。计算下来，6 月份通过线上成交的真实利润是-10340.47 元。
除去房租、人工，还有水电气的费用之后，这一个月美团外卖订单相当于亏本一万多，属于赔本赚吆喝的状态。
湖南长沙县一早餐店平均一天有近 1000 个外卖订单，但利润很低，甚至根本没有利润。老板说：「原来做传统餐饮，一个店的收入能上万。但现在没办法，不做外卖，别人把生意都拿走了。」
近半年时间，平台砸下近千亿资金，补贴券满天飞。
2 月 11 日，京东宣布正式启动京东外卖。
4 月 11 日，京东外卖上线 「百亿补贴」。
4 月 30 日，饿了么启动 「超百亿」 补贴；淘宝闪购加入战局。
7 月 2 日，淘宝闪购宣布投入 500 亿元补贴用户和商家。
7 月 5 日，淘宝闪购和美团两大平台放出大量大额的外卖红包券。
7 月 7 日，京东启动 「双百计划」 投入百亿补贴商家。
专家表示，外卖大战的实质是资本驱动下的 「以烧钱换市场」 为特征的 「内卷式」 博弈，其本身就是 「不可持续陷阱」。
从消费者角度而言，短期内能享受外卖大战带来的低价福利，收获 「薅羊毛」 的快乐感，但长期看，商家为压缩成本，可能降低食材品质、缩减包装成本，甚至通过 「幽灵厨房」 提供低质餐品，导致食品安全风险上升。
提高补贴塑造的 「低价依赖症」 会使消费者对价格更加敏感。当未来补贴退坡、价格回升的时候，消费者消费意愿和消费感知将受到影响。
8 月 1 日，淘宝天猫、饿了么、美团、京东先后发表声明，承诺杜绝不正当竞争，抵制恶性补贴，共同推动行业竞争规范有序。外卖补贴大战到此，似乎画上了休止符。
8 月 5 日，北京市餐饮行业协会发出倡议，坚决抵制 「内卷式」 竞争，共同坚守合规经营底线，携手回归价值创造本源，守护行业健康生态。
